Vins Côtes-d'auvergne Domaine Benoit Montel - Les Palles - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-d'Auvergne blanc 2022, cuvée Les Palles du Domaine Benoit Montel, est issu de la région des vignobles du Centre, un terroir singulier de la vallée de la Loire. Ce vin blanc sec exprime la typicité volcanique de son terroir auvergnat, caractérisé par des sols riches en cendres et basaltes conférant fraîcheur et minéralité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les blancs d’Auvergne sont souvent élaborés à partir de Chardonnay ou de cépages locaux comme le Sacy ou le Chenin, offrant des vins vifs et aromatiques. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, avec un équilibre entre tension acide et fruité, permettant au vin de dévoiler des arômes délicats, entre agrumes, fleurs blanches, parfois une pointe saline et une minéralité marquée.

La région des Côtes-d’Auvergne, bien que moins célèbre que d’autres zones ligériennes, possède une identité forte, forgée par son climat continental tempéré et ses sols volcaniques uniques. L’alternance d’étés chauds et d’hivers froids favorise une maturation lente, idéale pour préserver la fraîcheur des blancs. L’histoire viticole de l’Auvergne remonte à l’époque gallo-romaine, mais connaît un renouveau dynamique ces dernières années grâce à des vignerons passionnés comme Benoit Montel.

Pour des accords mets-vins, privilégiez des plats mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Il s’harmonisera parfaitement avec des poissons de rivière, une truite au beurre citronné, des fromages frais d’Auvergne comme le Saint-Nectaire jeune, ou encore des spécialités locales telles que la potée auvergnate allégée. Il accompagnera aussi très bien un carpaccio de Saint-Jacques, des légumes grillés ou une volaille rôtie aux herbes.

Servez ce Côtes-d’Auvergne blanc entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa finesse aromatique et sa vivacité. Un passage en carafe rapide peut également être envisageable sur la jeunesse du vin, afin de libérer tout son potentiel et d’exalter ses arômes subtils.