Vins Côtes-d'auvergne Vincent Auzolle - Emma & Antonin Côtes d'Auvergne - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Emma & Antonin 2015 du domaine Vincent Auzolle est un rouge élaboré en appellation Côtes-d’Auvergne AOC, au cœur des vignobles du Centre dans la vallée de la Loire. Ce vin, issu d’une année particulièrement favorable en termes de climat et de maturité des raisins, met en avant le cépage roi de la région, le gamay, complété parfois de pinot noir selon les parcelles et les cuvées, bien que l’assemblage exact ici ne soit pas précisé. La vinification, typique des rouges d’Auvergne, cherche à valoriser la fraîcheur du fruit, l’élégance de la bouche et une trame tannique souple mais présente, révélant des arômes de fruits rouges frais, de petites baies acidulées et des notes minérales, reflet du terroir volcanique unique de la région.

Les Côtes-d’Auvergne bénéficient d’un climat continental tempéré, avec une influence montagnarde qui favorise des amplitudes thermiques idéales pour la maturité lente des raisins. Le sol, d’origine volcanique, confère une signature singulière aux vins, marquée par la minéralité et la tension. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, fut jadis prisé à la cour des rois grâce à la réputation de ses vins frais et digestes. Après avoir connu un certain déclin au XXe siècle, il connaît aujourd’hui un renouveau sous l’impulsion de vignerons passionnés.

Ce vin rouge au caractère fruité et minéral s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et gourmande. Il accompagnera à merveille une planche de charcuteries d’Auvergne, un pâté de campagne, un gratin de pommes de terre à la tome fraîche ou encore un aligot. Pour les amateurs de viande, essayez-le sur une volaille rôtie aux herbes ou une côte de porc fermière. Il révèle également toute sa fraîcheur sur des fromages typiques du terroir comme le Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-d’Auvergne rouge entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible pour l’aider à s’épanouir. Sa structure et sa vivacité lui permettent également d’accompagner avec succès tout un repas convivial.