Vins Côtes-d'auvergne A. Charmensat - Terre d'Ocres - 2016

Avis Viniou

La cuvée Terre d’Ocres 2016 du domaine A. Charmensat, issue de l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, se distingue par son caractère affirmé et la finesse de ses arômes. Ce vin rouge, typique du vignoble auvergnat, est généralement élaboré à partir de gamay, parfois accompagné de pinot noir, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2016 fut marqué par une météo favorable, permettant une belle maturité des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols volcaniques, argilo-calcaires et graveleux du terroir confèrent à la cuvée une minéralité distinctive et une structure élégante, tandis que la vinification en cuve ou en fût privilégie l’expression du fruit et la délicatesse des tanins.

La région des Côtes-d’Auvergne, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Ce microclimat, associé à la richesse géologique issue de l’activité volcanique passée, offre des conditions idéales pour la vigne, favorisant la production de vins typés, d’une grande personnalité. Portant une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, le vignoble auvergnat bénéficie aujourd’hui d’un regain d’intérêt grâce à la modernisation des techniques et à la valorisation de ses terroirs uniques.

Pour accompagner ce vin rouge à la bouche fruitée et finement épicée, les accords de prédilection s’orientent vers des plats régionaux comme la potée auvergnate, le pâté de pommes de terre, ou bien encore les fromages locaux tels que le Saint-Nectaire et la fourme d’Ambert. Les viandes blanches grillées ou rôties, ainsi que les volailles en sauce légère, souligneront également la subtilité du vin sans l’éclipser.

Pour profiter de tous ses arômes et de l’équilibre de sa structure, il est recommandé de servir la cuvée Terre d’Ocres 2016 à une température de 15-16°C, après aération en carafe pendant une demi-heure si possible. Ce vin peut encore évoluer sur quelques années mais se révèle dès à présent dans toute sa gourmandise et sa fraîcheur typique des Côtes-d’Auvergne.