Vins Côtes-d'auvergne Jean-Baptiste Gougis - Noces Volcaniques - 2016

Avis Viniou

La cuvée Noces Volcaniques 2016 du domaine Jean-Baptiste Gougis témoigne de la renaissance et du dynamisme des Côtes-d’Auvergne AOC, une appellation encore discrète mais pleine de caractère. Ce vin rouge, assemblage typique du terroir auvergnat (souvent majoritairement Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir), est issu du millésime 2016, une année équilibrée pour la région, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Le nom « Noces Volcaniques » fait bien sûr référence à la singularité de son terroir : des sols volcaniques composés de pouzzolane, de basaltes et de cendres, conférant minéralité et tension aux vins. Vinifié de façon traditionnelle, ce rouge exprime un nez séduisant de fruits rouges croquants, de violette, parfois relevé de touches d’épices douces et d’une trame fumée caractéristique.

La région des Côtes-d’Auvergne, ancrée au cœur du Massif Central, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des saisons tranchées et des étés parfois chauds, lesquels permettent une maturation optimale des cépages. Les vignes s’accrochent à des pentes abruptes exposées sud-ouest, profitant de la générosité du soleil et d’un drainage naturel exceptionnel procuré par les scories volcaniques. Riche d’une histoire viticole bien plus ancienne qu’on ne l’imagine – le vignoble fut florissant dès l’époque romaine – la région connaît aujourd’hui un renouveau, porté par des vignerons passionnés désireux de valoriser l’expression unique de leur terroir volcanique.

Ce vin rouge au caractère frais et fruité sera parfait avec une cuisine régionale, comme un pounti auvergnat (cake salé aux herbes et pruneaux), une potée, ou des charcuteries fumées locales. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, un boudin noir ou même des fromages, notamment le Saint-Nectaire fermier ou la fourme d’Ambert.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et la vivacité de sa bouche, servez la cuvée Noces Volcaniques 2016 à une température de 14-16°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service si vous souhaitez développer toute son expression aromatique.