Vins Côtes-d'auvergne Domaine Bonjean - Les Copains d'Abord - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bonjean nous propose ici sa cuvée Les Copains d’Abord 2017, un vin rouge en appellation Côtes-d’Auvergne AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement des cépages traditionnels de l’Auvergne, à savoir le gamay et le pinot noir, qui bénéficient d’une vinification classique axée sur la mise en valeur du fruit, dans un style accessible et convivial qui donne son nom à la cuvée. L’année 2017, marquée par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins concentrés, mûrs mais gardant une belle fraîcheur, ce qui se traduit ici par un vin à la robe légère à moyenne, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), de subtiles touches florales et une pointe d’épices délicates. En bouche, la trame est souple, les tanins fins et la finale agréablement acidulée.

La région des Côtes-d’Auvergne, méconnue mais dotée d’une longue histoire viticole, profite d’un terroir unique formé de sols volcaniques riches en minéraux, apportant aux vins une expression singulière et une belle minéralité. Située sur les contreforts du Massif central, la zone bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences montagneuses, idéales pour garder la fraîcheur des vins et leur permettre d’exprimer finesse et élégance. La viticulture y est souvent conduite de manière respectueuse de l’environnement, valorisant ainsi l’authenticité du terroir auvergnat.

Pour mettre en valeur ce vin rouge friand et léger, orientez-vous vers des plats simples et conviviaux. Il s’accordera idéalement avec une charcuterie artisanale d’Auvergne, une truffade, un jambon de pays ou encore une volaille rôtie aux herbes. Il peut aussi très bien accompagner une terrine de campagne, un Saint-Nectaire fermier ou des plats de légumes rôtis.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne pour permettre aux arômes fruités de pleinement s’exprimer. Un éventuel passage en carafe d’une vingtaine de minutes apportera une plus grande ouverture aromatique, surtout si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce vin est idéal à partager lors de moments décontractés entre amis.