Vins Côtes-d'auvergne Domaine Bonjean - Cuvée Brin d'Amour - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bonjean propose ici une cuvée Brin d'Amour 2016 en appellation Côtes-d’Auvergne AOC, vin rouge sec issu d’un terroir singulier du cœur de la France. S’il n’est pas précisé sur votre fiche les cépages utilisés, la tradition locale privilégie majoritairement le Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir. Le millésime 2016 s’annonce d'une belle maturité, marqué par une climatologie plutôt clémente, ayant favorisé l’expression fruitée du raisin. Cette cuvée se distingue souvent par son caractère frais, juteux, avec des notes de cerise, de groseille, parfois une touche épicée ou fumée liée aux sols volcaniques.

La région des Côtes-d’Auvergne, au centre de la vallée de la Loire, est un vignoble singulier?: le plus méridional du secteur, il s’épanouit sur les contreforts volcaniques auvergnats, entre Clermont-Ferrand et Issoire. Le sol, composé de basaltes, de pouzzolanes et de sables limoneux, confère aux vins une signature minérale unique en France. Le climat semi-continental, aux étés chauds et hivers assez rigoureux, induit de faibles rendements mais concentre la qualité du fruit, tandis que l’altitude apporte fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de la région est millénaire, anciennement réputée jusqu’à Paris avant le phylloxéra, et connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des domaines engagés comme Bonjean.

En accords mets-vins, la cuvée Brin d’Amour accompagne à merveille des charcuteries auvergnates, une terrine maison ou un jambon d’Auvergne doux; elle se marie aussi fort bien avec des viandes grillées, du boudin noir, une potée, ou encore un Saint-Nectaire fermier. Sur la finesse, on pourra oser le servir dès l’entrée à table avec des plats de légumes rôtis ou une volaille simplement poêlée.

Pour l’optimiser à la dégustation, ouvrez la bouteille 30 minutes à l’avance afin de libérer ses arômes. Servez ce vin entre 14 et 16°C — ni trop froid afin de préserver le fruit, ni trop chaud pour garder toute sa fraîcheur. Cette cuvée promet un beau moment de convivialité et de découverte autour du terroir auvergnat.