Vins Côtes-d'auvergne Domaine Piat - Vieilles Vignes de la Chapelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Piat signe ici une belle expression du terroir auvergnat avec sa cuvée Vieilles Vignes de la Chapelle 2023, en appellation Côtes-d’Auvergne. Ce vin rouge, issu de vignes anciennes, puise son caractère dans un sol volcanique typique de la région, apportant une belle minéralité et une expression unique. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, la cuvée s’inscrit généralement dans la tradition auvergnate privilégiant le gamay en majorité, parfois complété de pinot noir ou d’autres cépages locaux, qui donnent des vins friands, fruités, avec une trame délicatement épicée. Le millésime 2023, à la faveur d’un climat tempéré ponctué d’une météo clémente, offre des vins équilibrés, à la fois gourmands et précis, avec des tanins souples et une structure élégante.

Située dans le Centre de la Vallée de la Loire, la région viticole des Côtes-d’Auvergne s’étend sur des terroirs volcaniques uniques en France, où la vigne bénéficie d’une exposition idéale sur coteaux et de sols riches en basaltes et pozzolanes. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés modérément chauds, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant la fraîcheur et la finesse aromatique des vins. L’histoire viticole de l’Auvergne est ancienne, marquée par une renaissance récente qui met en avant des vignerons engagés dans la valorisation de ce patrimoine méconnu.

Pour sublimer le côté fruité et la fraîcheur du Domaine Piat 2023, privilégiez des accords avec des charcuteries auvergnates, une potée ou une truffade, où la générosité du plat épousera la vivacité du vin. Il se mariera également très bien avec une volaille rôtie, une terrine de lapin ou un fromage local comme le Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans des verres à pied assez larges, afin de bien déployer la palette aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce 2023 peut être savouré jeune sur le fruit, mais gagnera aussi en complexité sur deux à cinq ans de garde.