Vins Côtes-d'auvergne Basalte - 2015

Avis Viniou

Le Basalte 2015 des Côtes-d’Auvergne AOC est un vin rouge issu d’un terroir auvergnat unique, caractérisé par ses sols volcaniques. Ce millésime révèle toute la personnalité de la région, en s’exprimant à travers l’élégance et la fraîcheur. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, les vins rouges des Côtes-d’Auvergne sont principalement élaborés à partir de Gamay et, dans une moindre mesure, de Pinot Noir. La singularité de ce vin tient notamment aux terres riches en basaltes, d’où son nom, qui apportent une minéralité distinctive et une belle tension.

La vallée de la Loire, et particulièrement son vignoble central autour de Clermont-Ferrand, bénéficie d’un climat semi-continental. L’alternance entre des étés chauds et des automnes frais permet une maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle acidité. Les sols volcaniques confèrent une dimension supplémentaire d’originalité aux vins produits ici, rendant l’Auvergne incontournable pour les amateurs en quête de découverte. Malgré une histoire millénaire, le vignoble a connu un renouveau dynamique depuis quelques décennies, misant sur la qualité et le respect du terroir pour séduire au-delà des frontières régionales.

Ce rouge des Côtes-d’Auvergne 2015 séduira avec une cuisine conviviale. Il se marie parfaitement avec la charcuterie auvergnate comme le jambon d’Auvergne, la potée locale ou des fromages tels que le Saint-Nectaire ou la Fourme d’Ambert. Sa fraîcheur et sa structure délicate en font un bel accompagnement de viandes blanches rôties, d’un coq au vin léger ou d’un plat en sauce à base de champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service si vous ouvrez la bouteille aujourd’hui, afin de révéler la subtilité de ses arômes minéraux et fruités. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès maintenant qu’à une garde de deux à trois ans supplémentaires.