| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Côtes-d'auvergne |
| Château / Domaine | Domaine Miolanne |
| Cuvée | Volcane Rouge |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 12,50 ⏠|
|---|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Gamay | - |
| Pinot Noir | - |
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Le Domaine Miolanne propose avec sa CuvĂ©e Volcane Rouge une trĂšs belle expression des CĂŽtes-dâAuvergne, appellation confidentielle mais aujourdâhui en pleine renaissance. Cette cuvĂ©e non millĂ©simĂ©e met en avant les particularitĂ©s du terroir volcanique de la rĂ©gion, offrant une minĂ©ralitĂ© remarquable qui sublime les cĂ©pages autochtones tels que le gamay noir et le pinot noir, souvent utilisĂ©s en assemblage dans lâappellation. La vinification est orientĂ©e vers la fraĂźcheur et la puretĂ© du fruit, tout en respectant le caractĂšre authentique du sol, ce qui offre un vin croquant, sur des arĂŽmes de petits fruits rouges, de cerise et une discrĂšte touche dâĂ©pices. La bouche est gĂ©nĂ©ralement fraĂźche, Ă©lĂ©gante, avec des tanins souples et une agrĂ©able finale minĂ©rale rappelant la nature basaltique du terroir.
Les CĂŽtes-dâAuvergne sâĂ©panouissent aux alentours de Clermont-Ferrand, sur des sols uniques rĂ©sultat de lâancienne activitĂ© volcanique de la chaĂźne des Puys. Le climat continental, tempĂ©rĂ© par lâaltitude et la latitude nord, permet aux raisins de mĂ»rir lentement et de conserver une belle aciditĂ©. Lâhistoire viticole de la rĂ©gion est trĂšs ancienne et le vignoble, qui avait largement dĂ©clinĂ© avec le phylloxĂ©ra, retrouve aujourdâhui ses lettres de noblesse grĂące Ă des vignerons soucieux de valoriser ce patrimoine.
Pour accorder ce vin, privilĂ©giez des plats conviviaux et simples qui feront Ă©cho Ă la gourmandise du gamay et Ă lâĂ©lĂ©gance du pinot noir. Une potĂ©e auvergnate, une truffade ou un jambon dâAuvergne seront parfaits. CĂŽtĂ© fromages, privilĂ©giez le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune qui sâassocieront harmonieusement Ă la fraĂźcheur de la cuvĂ©e. Ce rouge saura Ă©galement flatter des volailles grillĂ©es ou une planche de charcuterie rĂ©gionale.
Je vous conseille de dĂ©guster la CuvĂ©e Volcane Rouge du Domaine Miolanne entre 14 et 16°C. Il est prĂ©fĂ©rable de lâouvrir une demi-heure avant le service pour rĂ©vĂ©ler toute sa palette aromatique. Le vin sâexprimera pleinement dans un verre Ă Bourgogne lĂ©gĂšrement Ă©vasĂ© afin de valoriser la dĂ©licatesse de ses arĂŽmes.
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