Avis Viniou
Le Domaine La Croix Arpin, en appellation Côtes-d’Auvergne AOC, propose ici un vin rouge sec non millésimé, illustrant à merveille le potentiel discret mais séduisant de ce vignoble du Centre de la Vallée de la Loire. Le cépage majoritaire de l’appellation est le gamay, parfois accompagné de pinot noir, donnant des vins à la robe rubis clair, au nez fruité et épicé, souvent marqué par la cerise, la framboise et quelques notes poivrées ou florales. En bouche, ce vin offre généralement une attaque vive, une fraîcheur caractéristique du climat auvergnat, avec des tanins fins et une finale souple, ce qui en fait un rouge facile à apprécier dès sa jeunesse. La vinification se fait en cuves, parfois en fûts selon les domaines, permettant de préserver le fruit croquant et la gourmandise du gamay tout en assurant une jolie harmonie.
La région des Côtes-d’Auvergne s’étire sur un terroir volcanique singulier, à proximité de Clermont-Ferrand. Ce vignoble est caractérisé par des sols issus de coulées basaltiques, de pouzzolanes et de sables, conférant aux vins une subtile minéralité et une belle fraîcheur. Le climat ici, de type semi-continental, permet une maturation lente, idéale pour des vins rouges charmeurs, à l’équilibre digeste. Le vignoble des Côtes-d’Auvergne existe depuis l’Antiquité, retrouvant depuis quelques décennies une véritable dynamique qualitative portée par des vignerons engagés et passionnés.
Ce rouge fruité et léger se mariera particulièrement bien avec des plats simples et conviviaux. Pensez à un jambon braisé d’Auvergne, à une potée auvergnate ou à des lentilles du Puy accompagnées de saucisse. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie, des grillades et même une planche de charcuteries locales.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Sa jeunesse et sa fraîcheur seront alors mises en valeur, offrant une dégustation agréable, parfaite pour un repas entre amis ou en famille.
