Vins Côtes-d'auvergne Domaine Charmensat - La Centenaire - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Centenaire 2023 du Domaine Charmensat, issue de l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le renouveau qualitatif de ce terroir historique du Massif Central. Principalement élaboré à partir de Gamay, parfois associé à une touche de Pinot Noir selon les parcelles, ce millésime dévoile une robe rubis éclatante et séduit au nez par ses arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), agrémentés de notes florales et d’une délicate pointe poivrée. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offre une bouche légère, soyeuse et vivifiante, tendue par une trame acide équilibrée. Le millésime 2023, avec des conditions climatiques assez tempérées et une maturité optimale des raisins, garantit fraîcheur et authenticité à ce vin de caractère.

L’aire des Côtes-d’Auvergne s’étend sur les coteaux volcaniques surplombant Clermont-Ferrand. Le climat continental, avec des nuances montagnardes, permet une belle amplitude thermique propice à une lente maturation des baies. Les sols d’origine volcanique, riches en cendres, scories et basalte, apportent aux vins une minéralité distinctive et une signature unique. Si la viticulture y est pratiquée depuis l’époque gallo-romaine, les vignerons d’aujourd’hui puisent dans cette longue histoire pour révéler toute la subtilité de leurs parcelles. L’appellation renaît depuis quelques années grâce à l’investissement passionné de domaines comme Charmensat, qui sait marier modernité et respect des traditions.

La Centenaire 2023 s’accordera particulièrement bien avec les viandes blanches grillées, les volailles rôties ou une terrine de campagne. Un saint-nectaire fermier ou une truffade auvergnate mettront également en valeur la fraîcheur du vin et sa gourmandise fruitée. À table, privilégiez une cuisine régionale, comme la potée auvergnate ou une saucisse de choux, pour un accord local authentique.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin d’apprécier l’éclat du fruit et la finesse de ses tanins. Il pourra se déguster dès à présent pour son croquant, mais gagnera en harmonie après un à deux ans en cave. N’hésitez pas à le carafer jeune pour libérer toute son expressivité.