Vins Côtes-d'auvergne Domaine Charmensat - PNS (Finesse) - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Charmensat nous propose ici un vin rouge issu de la région des Côtes-d’Auvergne, millésime 2023, estampillé sous la cuvée PNS (Finesse). Ce vin sec met en avant la délicatesse du Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et un fruité éclatant, résultat d’une vinification respectueuse de la pureté du raisin, avec des extractions douces pour préserver finesse et élégance. Sur ce terroir volcanique, le Pinot Noir développe des arômes de cerise, de groseille et une belle minéralité, signature typique des sols d’Auvergne.

La région des Côtes-d’Auvergne, située au cœur du Massif central, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’altitude et la rareté des grandes chaleurs estivales. Les vignes reposent sur des sols uniques, issus des anciennes coulées de lave basaltique, conférant aux vins rouges une touche épicée et une grande fraîcheur. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est depuis quelques décennies que la région connaît une véritable renaissance, portée par des vignerons passionnés qui capitalisent sur la typicité de leur terroir.

Ce vin accompagnera à merveille des mets régionaux tels que la potée auvergnate, du jambon d’Auvergne ou une truffade à base de tomme fraîche. Son caractère fruité et élégant s’accordera aussi très bien avec une volaille rôtie ou un filet de sandre poêlé, laissant toute leur place aux produits locaux. En alternative plus légère, tentez-le avec une salade de lentilles vertes du Puy et magret de canard fumé.

Pour en apprécier pleinement la finesse, il est conseillé de servir ce Côtes-d’Auvergne à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe pourra révéler la complexité aromatique du Pinot Noir sur ce terroir volcanique. Profitez de sa jeunesse pour apprécier ses arômes vifs ou attendez deux à trois ans pour que sa texture gagne en soyeux.