Vins Côtes-d'auvergne Domaine Charmensat - ONS - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Charmensat propose avec sa cuvée ONS 2022 une belle illustration du potentiel des Côtes-d’Auvergne AOC en rouge. Ce vin sec est issu des cépages caractéristiques de la région, principalement le gamay, parfois complété de pinot noir selon les parcelles et l’assemblage spécifique du domaine. Le millésime 2022, marqué par la générosité du climat, offre des vins bien mûrs, expressifs et équilibrés. Vinifié avec soin, ce rouge exprime la fraîcheur des terroirs volcaniques et la délicatesse du fruit, développant en bouche des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de subtiles notes épicées.

Le vignoble des Côtes-d’Auvergne s’étend tout au long des pentes volcaniques du Massif Central, dans le sous-région des vignobles du Centre. Le sol y est fortement influencé par l’activité volcanique passée, apportant une minéralité et une structure particulière aux vins. Le climat continental, tempéré par l’altitude et la proximité des reliefs, favorise une bonne maturation des raisins tout en préservant une éclatante acidité, signature de la Loire intérieure. C’est un vignoble chargé d’une histoire ancienne, où la vigne se cultive depuis l’époque romaine, et qui connaît aujourd’hui un bel essor grâce à des vignerons passionnés.

Ce vin, au fruité éclatant et à la structure légère, accompagnera merveilleusement bien une cuisine conviviale et gourmande. Il sera parfait sur une planche de charcuteries d’Auvergne, un pâté de campagne, des rillons ou une saucisse aligot. Sa fraîcheur en fait un partenaire idéal pour des volailles rôties, des grillades de porc ou des fromages régionaux tels que le saint-nectaire ou la fourme d’Ambert.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Côtes-d’Auvergne rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après une courte aération. Ainsi, la palette aromatique s’ouvrira et laissera apprécier tout le caractère singulier de ce terroir auvergnat.