Vins Côtes-d'Auvergne Vignoble Volcanique - Pinot Noir - 2023

Le Vignoble Volcanique Cuvée Pinot Noir 2023, issu de l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, illustre à merveille la singularité des vins rouges de la vallée de la Loire, plus précisément de la zone réputée des vignobles du Centre. Composé à 100% de pinot noir, ce millésime jeune se présente avec une robe rubis éclatante et dévoile une belle fraîcheur dès le premier nez. On y décèle des notes de fruits rouges croquants, de griotte et de framboise, soutenues par de subtiles touches florales et légèrement épicées. La vinification est souvent peu interventionniste afin de préserver l’expression pure du cépage et du terroir, permettant au pinot noir de révéler tout son potentiel aromatique et une structure délicate caractéristique d’un vin sec.

La région des Côtes-d’Auvergne, bien que faisant partie de la vaste vallée de la Loire, possède une identité particulière liée à sa situation géographique et son histoire sismique — les vignes y prospèrent sur des sols volcaniques uniques, riches en basalt et pierres ponces, qui confèrent aux vins fraîcheur, minéralité et finesse. Le climat de ce secteur, à la fois continental et tempéré, favorise des maturations lentes et homogènes, idéales pour le pinot noir. Les Côtes-d’Auvergne bénéficient d’un regain d’intérêt après avoir été longtemps méconnues, et la tradition viticole locale, qui remonte à l’époque gallo-romaine, est aujourd’hui portée par des vignerons passionnés soucieux de qualité.

Ce pinot noir tout en subtilité s’accordera parfaitement avec une belle volaille rôtie, un filet de canard, ou encore des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, emblématique de la région. Pour une touche locale, accompagnez-le de lentilles du Puy en salade tiède ou d’un petit salé auvergnat.

Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et son élégance, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse. Il pourra ainsi exprimer sa délicatesse et s’harmoniser pleinement avec les mets retenus.