Vins Côtes-d'Auvergne Vignoble Volcanique - 2024

Le Vignoble Volcanique 2024, en AOC Côtes-d’Auvergne, livre un vin rouge au caractère typé et à l’authenticité affirmée. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, parfois associé à une touche occasionnelle de Pinot Noir, ce millésime 2024 offre une robe brillante aux reflets rubis. Au nez, on découvre des arômes frais de fruits rouges croquants, mûre, cerise et groseille, agrémentés de discrètes notes épicées et minérales, véritable signature des sols volcaniques. En bouche, le vin affiche une belle vivacité, une texture délicate et un fruit expressif, le tout sur une finale élégante, soutenue par une acidité rafraîchissante qui souligne la jeunesse du millésime.

Située au cœur de la chaîne des Puys, l’appellation Côtes-d’Auvergne bénéficie d’un terroir singulier, né de l’activité volcanique. Les sols d’origines basaltiques et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité unique, une tension et une fraîcheur remarquable. Le climat continental se caractérise par des étés chauds, des hivers parfois rigoureux et une amplitude thermique importante, favorisant une maturation lente qui développe la palette aromatique tout en préservant une belle acidité. L’histoire viticole de la région, longtemps méconnue, remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, la reconnaissance de l’AOC permet de mettre en lumière ces vins au style affirmé et très personnels.

Pour accompagner ce Côtes-d’Auvergne rouge, privilégiez des charcuteries artisanales de la région comme la saucisse sèche d’Auvergne, le jambon sec ou encore une terrine de campagne. Il s’accordera aussi volontiers avec un pounti, plat typique à base de viande et de blettes, ou des fromages locaux tels que le Saint-Nectaire. Il sublimera également une volaille rôtie ou un poisson d’eau douce grillé, dans l’esprit « terroir ».

Je recommande une dégustation à une température de 14 à 16°C, après une légère aération, pour révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique de ce millésime. Ce vin s’apprécie dès à présent sur le fruit mais peut gagner en élégance après un à deux ans de garde.