Vins Côtes-d'auvergne Domaine Tourlonias - Cuvée 1690 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tourlonias signe avec sa Cuvée 1690 millésime 2021 un joli rouge sec issu de l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel porté par le Gamay, cépage roi de l’Auvergne, parfois associé à une touche de Pinot Noir selon les vins du secteur. La vinification privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, avec une extraction douce afin de donner un jus souple et accessible dès sa jeunesse. Le millésime 2021, faisant suite à une année plutôt fraîche, confère au vin beaucoup de vivacité et de finesse, en particulier sur les notes de fruits rouges croquants, de violette, et une finale légèrement poivrée caractéristique.

La région des Côtes-d’Auvergne présente un terroir unique, héritage de son histoire géologique volcanique. Les sols sont riches en basaltes, pouzzolanes et argiles, permettant aux vignes, souvent plantées sur des coteaux élevés et bien exposés, d’exprimer une grande personnalité minérale et une tension naturelle. Ce climat de type semi-continental, soumis aux influences montagnardes, favorise une maturité lente et préserve l’acidité des raisins, donnant ainsi naissance à des vins d’une agréable fraîcheur, typiques des crus d’Auvergne. L’histoire de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité, et après une période de relative discrétion, les Côtes-d’Auvergne connaissent aujourd’hui un bel engouement pour la qualité retrouvée de leurs vins.

Ce rouge séduisant trouvera de merveilleux accords avec une cuisine à la fois simple et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec une potée auvergnate, une truffade aux fromages locaux, ou encore un jambon d’Auvergne légèrement fumé. Pour les amateurs de cuisine bistrotière, un poulet rôti ou une terrine de campagne révèleront sa fraîcheur fruitée. Il sait accompagner également des fromages régionaux comme le Saint-Nectaire ou la Fourme d’Ambert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération, par exemple en le carafant 30 minutes avant le service, permettra d’épanouir tout son bouquet et sa matière. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour son éclat, mais supportera quelques années de garde pour une complexité croissante.