Vins Côtes-d'auvergne Domaine de Chateaugay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Chateaugay 2023, issu de l’appellation Côtes-d’Auvergne, est un vin rouge de la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, en France. Ce millésime met en lumière les particularités du terroir volcanique qui confère au vin des notes minérales distinctives. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, on peut supposer l’utilisation de cépages traditionnels de la région comme le Gamay. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l’authenticité du terroir. Le climat continental avec ses étés chauds et hivers froids influence grandement le profil du vin. Le Domaine de Chateaugay, fort d'une histoire riche et d'une réputation de qualité, combine savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que le magret de canard ou un coq au vin qui exalteront les arômes fruités et épicés du vin. En accompagnement, les fromages auvergnats, tels que le Saint-Nectaire, créeront une synergie incroyable avec ses notes minérales. Les plats mijotés aux saveurs prononcées, issus de la cuisine locale comme la potée auvergnate, s’accorderont parfaitement, offrant une expérience gustative authentique.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Si possible, laissez-le s’aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, notez d’abord la robe brillante aux reflets rubis puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et d’épices. Enfin, goûtez et appréciez l’équilibre entre acidité et minéralité qui offre une longueur agréable en bouche.