Vins Côtes-d'Auvergne Château Rougeyron - Bousset d'Or

Le Château Rougeyron propose ici sa cuvée Bousset d'Or, un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-d’Auvergne AOC, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire. Ce vin non millésimé met en avant le style typique de la région, souvent marqué par l’élégance et la fraîcheur. Les cépages principaux de l’appellation sont le Pinot Noir et le Gamay, qui apportent respectivement finesse, structure et notes fruitées. Le terroir volcanique unique de la région, caractérisé par des sols riches en basaltes et en cendres, confère aux vins une minéralité distinctive ainsi qu’une certaine tension en bouche. La vinification reste généralement traditionnelle, avec un travail précis sur l’extraction pour préserver le fruit et garantir une texture veloutée.

La région des Côtes-d’Auvergne, encore relativement confidentielle, bénéficie d’un microclimat tempéré rafraîchi par l’altitude et les influences continentales. Les vignes prospèrent sur les abrupts coteaux qui épousent les anciens reliefs volcaniques, ce qui explique l’originalité et la typicité aromatique des vins produits ici. L’histoire viticole de la zone est ancienne, et ces terroirs, longtemps oubliés, connaissent un renouveau grâce à une génération de vignerons passionnés, soucieux d’explorer les véritables potentialités de leurs parcelles.

Ce vin rouge accompagne idéalement une cuisine conviviale, simple mais goûteuse. Pensez à l’associer à une potée auvergnate, des lentilles vertes du Puy au petit salé, ou des fromages régionaux comme le Saint-Nectaire. Pour des accords plus universels, envisagez des viandes blanches rôties, un poulet fermier, ou encore un gratin dauphinois. Sa vivacité et ses notes épicées s’accommoderont également d’une belle charcuterie ou d’une quiche aux légumes.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruité de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Privilégiez un carafage rapide si le vin semble un peu fermé, afin de révéler au mieux ses arômes délicats et sa finesse tactile.