Vins Côtes-d'Auvergne Vincent Anglès - 2023

Le Côtes-d’Auvergne rouge 2023 du domaine Vincent Anglès s’exprime dans un style vif et authentique, porté par le terroir volcanique unique de la région. Ce vin sec est généralement issu d’un assemblage dominé par le gamay, parfois complété de pinot noir, ce qui confère aux cuvées une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille) et une touche poivrée typique. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré mais ensoleillé, apporte une belle maturité au fruit tout en préservant la tension acide, gage d’équilibre et de gourmandise. Les sols volcaniques des Côtes-d’Auvergne confèrent une minéralité fine qui structure le vin et lui donne un caractère singulier. La vinification s’effectue généralement en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit et la fraîcheur, avec parfois de courts élevages sur lies afin d’ajouter un peu de rondeur et de complexité.

La région des Côtes-d’Auvergne, située à la croisée de la Loire et du Massif central, bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences montagnardes. Les vignes s’étendent sur d’anciens cônes volcaniques, ce qui apporte à la fois un excellent drainage et une signature minérale unique aux vins. L’histoire viticole de l’Auvergne est ancienne : déjà au Moyen-Âge, on y produisait des vins appréciés à la cour royale. Après une longue période d’oubli, le vignoble connaît aujourd’hui un renouveau porté par de jeunes vignerons passionnés qui mettent en valeur des cépages locaux et des terroirs distinctifs.

Pour accompagner ce Côtes-d’Auvergne rouge 2023, privilégiez une cuisine authentique et conviviale. Il fera merveille avec des charcuteries auvergnates, un pâté de campagne ou une terrine de lapin. Les plats régionaux comme la potée auvergnate ou l’aligot sublimeront sa fraîcheur et ses notes épicées. Il est aussi parfait avec des fromages locaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, qui feront ressortir la gourmandise du vin sans masquer sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans un verre adapté aux rouges fins. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’exalter les arômes fruités et la minéralité. Ce vin se goûte très bien sur la jeunesse, mais peut également gagner en complexité après un à trois ans de garde.