Vins Côtes-d'auvergne Clos de la Chainette - Auxerre - Clos de la Chainette - 2020

Avis Viniou

Le Clos de la Chainette, situé en France, dans la région de la Vallée de la Loire, produit cette cuvée exceptionnelle de Côtes-d'Auvergne blanc 2020. Le vignoble, niché au cœur des vignobles du Centre, tire profit d'un terroir riche et varié, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols volcaniques propices à la culture de cépages authentiques comme le Pinot auxerrois. La vinification repose sur des méthodes traditionnelles qui préservent l'intégrité du fruit et l'élégance du vin. Le domaine a su se forger une réputation solide grâce à une passion pour la qualité et la finesse, apportant une touche de modernité à des techniques séculaires.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des poissons grillés comme le bar ou le lieu jaune rehaussent ses arômes subtils. Essayez aussi un fromage de chèvre affiné tel que le Crottin de Chavignol, emblématique de la région. Les plats à base de légumes printaniers, comme une blanquette d'asperges, se marieront harmonieusement avec ce vin blanc de Côtes-d’Auvergne, créant une symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes exacerbera ses notes florales et minérales. Commencez par admirer la robe lumineuse et paille du vin, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, une véritable expression du terroir auvergnat.