Vins Côtes-d'auvergne Domaine Royet - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-d’Auvergne AOC 2022 du Domaine Royet, portant la mention cuvée Vieilles vignes, offre une belle expression du terroir volcanique de l’Auvergne. Ce vin rouge sec provient généralement du cépage Gamay, parfois agrémenté de Pinot Noir selon la tradition locale, surtout sur les vieilles vignes qui apportent une profondeur et une complexité aromatique supplémentaire. Le millésime 2022 a profité d’un climat plutôt équilibré, avec une belle maturité du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle sur ce type de cuvée vise à révéler le fruité intense du Gamay, tout en laissant s’exprimer les notes épicées et minérales spécifiques des sols d’origine volcanique.

La région des Côtes-d’Auvergne s’étend autour de Clermont-Ferrand, sur des terroirs uniques, hérités d’un passé volcanique exceptionnel. Les sols basaltique et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité particulière, souvent reconnaissable à des nuances légèrement fumées et poivrées. Le climat continental, avec des influences montagnardes, impose limite et rigueur à la viticulture, contribuant à la finesse des arômes et à la vivacité de la bouche. L’histoire viticole de l’Auvergne remonte à l’Antiquité, et si la région est parfois méconnue face à ses voisines, elle révèle aujourd’hui des vins d’identité, à la personnalité affirmée.

La fraîcheur et la légèreté du Gamay, magnifiées ici par l’âge des vignes, se marient idéalement avec des plats à base de charcuteries d’Auvergne, un pâté de campagne ou encore une potée auvergnate. Il accompagne également très bien les volailles rôties, un gratin de pommes de terre ou un Saint-Nectaire fermier affiné, pour un accord régional authentique. Un pavé de bœuf grillé ou un plat à base de champignons comme la poêlée de cèpes sauront aussi valoriser ses arômes.

Je vous conseille de servir ce Côtes-d’Auvergne rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique du vin. N’hésitez pas à l’aérer une petite heure avant la dégustation pour que les arômes des vieilles vignes s’ouvrent pleinement.