Vins Côtes-d'Auvergne Les Barriolés - Gamay, sans artifice - 2022

Le vin Les Barriolés 2022, issu de l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, est une cuvée monocépage élaborée exclusivement à partir de Gamay, le cépage emblématique du vignoble auvergnat. Ce rouge sec, vinifié sans artifice, met l’accent sur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage. Le millésime 2022, doté de conditions climatiques propices, a permis une belle maturité du Gamay, délivrant un vin à la robe rubis brillante. Le nez exprime des arômes de petits fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – soulignés de délicates notes épicées et florales. En bouche, on retrouve une attaque vive, une texture souple, une acidité bien dosée, ainsi qu’une finale tout en légèreté, fidèle à la tradition des vins de terroir ligériens.

La région des Côtes-d’Auvergne, au cœur de la Loire volcanique, est riche d’une histoire viticole pluriséculaire. Les vignes s’épanouissent sur des sols d’origine basaltique et argilo-calcaire qui impriment un caractère singulier aux vins, marqué par la minéralité et la vivacité. Le climat semi-continental, tempéré par l’altitude (350 à 550 mètres), favorise l’expression aromatique du Gamay, tout en conservant une belle fraîcheur. Le vignoble, confidentiel et souvent méconnu, bénéficie toutefois d’un renouveau dynamique illustré par des vignerons engagés dans la mise en valeur de leur patrimoine.

Ce Gamay frais et fruité sera idéal pour accompagner une cuisine conviviale et gourmande. Il excelle sur des charcuteries auvergnates telles que la saucisse sèche, le jambon d’Auvergne ou encore la terrine maison. Il magnifie également un pâté en croûte, des fromages régionaux comme le Saint-Nectaire fermier ou une truffade au cantal. Pour les amateurs de cuisine légère, servez-le sur un tartare de bœuf ou une volaille rôtie aux herbes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération légère en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’ouvrir et à libérer tout son potentiel aromatique. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse, sur le fruit, mais pourra aussi évoluer deux à trois ans en cave.