Vins Côtes-d'Auvergne Château Chateaugay - Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Château Chateaugay, Cuvée Fût de Chêne 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de gamay, parfois associé à une petite proportion de pinot noir, ce vin met en avant l’expression du terroir auvergnat, unique par ses sols d’origine volcanique. La mention "Fût de Chêne" annonce une vinification incluant un élevage en barriques, apportant structure, notes boisées, épices douces et une agréable complexité aromatique. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et des tanins souples, soutenus par une belle trame minérale et fruitée, typique de ce secteur.

Les Côtes-d’Auvergne profitent d’un climat continental tempéré, avec des influences montagnardes et des écarts de température notables entre le jour et la nuit. Les sols anciens, riches en basaltes et cendres volcaniques, confèrent aux vins une minéralité marquée et une pointe fumée, signature du vignoble. Historiquement, la région a connu un renouveau qualitatif, misant sur l’authenticité de ses parcelles et sur des vignerons désireux de révéler la singularité des terroirs volcaniques.

Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec la charcuterie auvergnate, comme le jambon d’Auvergne ou la saucisse de choux, mais aussi avec une entrecôte grillée, des pièces d’agneau rôties ou encore des fromages régionaux tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire affiné. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur un pavé de bœuf à la plancha ou sur des lentilles vertes du Puy cuisinées au lard.

Servez ce Château Chateaugay entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour l’aider à s’ouvrir. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance et dégustez-le dans de grands verres pour mettre en valeur sa structure et ses arômes, tout en appréciant la finesse caractéristique des rouges volcaniques auvergnats.