Vins Côtes-d'Auvergne Le Clos du Chêne - La côte basaltique - 2024

Le Clos du Chêne 2024 « Cuvée La côte basaltique » est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, située dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Cette cuvée met en valeur la singularité de son terroir d’origine volcanique, notamment grâce à des sols basaltiques qui confèrent aux vins une signature minérale distinctive. Bien qu’il ne soit pas précisé, ce type de cuvée est souvent élaboré à partir du Gamay, parfois accompagné d’un peu de Pinot Noir, cépages emblématiques de la région. La vinification privilégie généralement les extractions douces, pour préserver la fraîcheur du fruit et sublimer l’expression du terroir plutôt que la puissance, rendant le vin agréable dès sa jeunesse, surtout sur un millésime aussi récent que 2024.

Les Côtes-d’Auvergne forment l’un des plus discrets mais passionnants vignobles de France, étiré le long des contreforts volcaniques auvergnats. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région profite de contrastes thermiques importants entre jour et nuit, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols, riches en cendres et roches volcaniques, apportent une complexité aromatique exceptionnelle, avec des notes parfois fumées ou épicées qui rendent ces vins si particuliers. Le vignoble dispose d’une histoire ancienne, longtemps marginalisée mais aujourd’hui en pleine renaissance, portée par des vignerons passionnés.

Au niveau des accords mets-vins, le caractère frais et fruité de cette cuvée s’associera parfaitement à une assiette de charcuteries d’Auvergne, à un pâté de campagne ou à une volaille rôtie. Pour ceux qui aiment la cuisine régionale, un aligot ou des lentilles du Puy accompagnées d’une saucisse de Montboudif seront des compagnons de choix. Les fromages de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné, mettront également en valeur la finesse et la minéralité du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de sublimer son fruité et sa légèreté tout en conservant sa vivacité minérale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.