Vins Côtes-d'Auvergne Domaine Clos de la Croix - Gamay-Pinot - 2014

Avis Viniou

Le Clos de la Croix 2014, en appellation Côtes-d’Auvergne, propose une cuvée singulière issue d’un assemblage de Gamay et de Pinot Noir. Ce millésime 2014 bénéficie d’un bel équilibre offert par des raisins ramassés à maturité, issus de vignes plantées sur les sols volcaniques typiques de la région. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver les arômes primaires du fruit tout en offrant une belle structure. Le Gamay apporte vivacité, notes de fruits rouges frais et gourmandise, tandis que le Pinot Noir, cépage d’élégance, confère finesse et profondeur à l’ensemble, épaulé par une trame tannique souple.

Le vignoble des Côtes-d’Auvergne, niché au cœur de la chaîne des Puys, bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols d’origine volcanique qui confèrent une signature minérale aux vins rouges de la zone. La culture de la vigne dans cette partie du Massif Central remonte à l’époque romaine, et l’appellation s’attache aujourd’hui à valoriser ce terroir unique, entre influences continentales et nuances volcaniques.

Ce vin rouge sec, expressif et structuré, s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et régionale. Il sera idéal avec une truffade, plat emblématique à base de pommes de terre et de fromage local, ou encore avec une assiette de charcuteries artisanales d’Auvergne. Sa fraîcheur le prédestine également à accompagner des viandes blanches rôties, une volaille fermière, ou un fromage à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, le Clos de la Croix 2014 révélera tout son potentiel après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes. Servez-le entre 14 et 16°C, température parfaite pour exalter ses arômes fruités et la minéralité de son terroir. Les tanins seront ainsi fondus et la bouche harmonieuse, pour un plaisir de dégustation authentique.