Vins Côtes-d'Auvergne Domaine Lachaux - Complices Gamay - Pinot noir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lachaux signe ici une cuvée Complices 2023 qui assemble avec finesse le Gamay et le Pinot Noir, deux cépages emblématiques de la région. Sur ce millésime récent, la fraicheur du fruit s’exprime avec éclat grâce au Gamay, apportant une belle vivacité, tandis que le Pinot Noir révèle une trame élégante, légère et toute en finesse. Ce vin rouge sec, vinifié dans le respect du fruit, fait honneur au terroir des Côtes-d’Auvergne AOC, offrant une robe rubis limpide et un nez marqué par les baies rouges, la griotte, avec de douces nuances florales et d’épices légères. La bouche, souple et gourmande, séduit par sa fraîcheur, ses tanins fondus et une finale sur la vivacité du fruit.

La région des Côtes-d’Auvergne, relativement méconnue, s’étend autour de la chaîne des Puys, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols y sont majoritairement volcaniques, riches en basalte et en pouzzolane, ce qui confère aux vins une minéralité particulière et une fraîcheur indéniable. Le climat, sous influence continentale et légèrement océanique, favorise une maturation lente mais complète des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne et ces dernières années, de jeunes vignerons redonnent un souffle nouveau à ces terroirs en privilégiant l’expression pure du fruit et de la minéralité.

Pour accompagner ce rouge frais et fruité, optez pour des charcuteries d’Auvergne, comme le jambon sec ou la saucisse sèche, un pâté de campagne ou une salade auvergnate avec lentilles du Puy. Sur un repas, le vin fera merveille sur un gratin de pommes de terre à la tome fraîche, ou une volaille rôtie aux herbes. Certains fromages régionaux, comme le Saint-Nectaire ou la Fourme d’Ambert, s’accorderont aussi parfaitement.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa souplesse en bouche. Une légère aération avant la dégustation pourra aider à ouvrir le bouquet, particulièrement pour un vin encore jeune. Cette cuvée, grâce à sa gourmandise et à son authenticité, promet un joli moment de partage autour de la table.