Vins Côtes-d'Auvergne Domaine Sorin Coquard - Pinot Noir - 2024

Le Domaine Sorin Coquard signe ici une cuvée Pinot Noir issue du millésime 2024, en appellation Côtes-d’Auvergne AOC. Ce vin rouge sec, tout en élégance, est élaboré à partir de pinot noir cultivé sur les coteaux volcaniques qui font la singularité de ce vignoble du Massif Central. Les sols, composés de basalte, de lave et de pouzzolane, apportent au vin une belle minéralité et une structure tout en finesse. Le travail au chai privilégie souvent une vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox ou en foudres, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage.

Le vignoble des Côtes-d’Auvergne, bien que plus modeste que d’autres régions de la Loire, possède une histoire viticole millénaire, animée par des générations de vignerons qui ont su tirer parti du microclimat tempéré et de l’altitude. Ici, l’influence des volcans offre des terroirs bien drainés et des expositions idéales pour le pinot noir, conjuguant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur du vin. Cette région, située en plein cœur de la France, gagne à être redécouverte pour le caractère authentique de ses vins.

Avec sa robe rubis, ses notes de petits fruits rouges, de griotte, rehaussées d’une pointe épicée et d’une légère touche minérale, cette cuvée accompagnera parfaitement une cuisine régionale : essayez-la sur une potée auvergnate, des fromages locaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ou encore une terrine de campagne. Sa fraîcheur et sa souplesse la rendent aussi agréable sur des volailles rôties ou un filet de truite fumée.

Je vous recommande de servir ce Pinot Noir jeune entre 13 et 15°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin se dégustera à merveille dès aujourd’hui, tout en offrant un joli potentiel d’évolution sur 2 à 4 ans.