Vins Côtes-d'Auvergne Domaine Henri Chauvet - Vie ordinaire - 2023

Le Domaine Henri Chauvet signe avec sa cuvée Vie ordinaire 2023 un vin rouge sec typique des Côtes-d'Auvergne AOC, nichées au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est issue principalement du cépage gamay, parfois complété par du pinot noir, cépages traditionnels de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante, issue de vendanges soigneusement conduites pour préserver la pureté aromatique. La vinification, souvent en cuve inox ou béton, vise à extraire la finesse du fruit tout en conservant une structure légère et accessible.

La région des Côtes-d’Auvergne bénéficie d’un terroir particulier, forgé par une mosaïque de sols volcaniques, argileux et calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité subtile et un caractère singulier. Le climat semi-continental, avec des étés modérément chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et optimale des raisins, favorisant la fraîcheur et l’éclat des arômes. Ce vignoble, héritier d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt, porté par de jeunes vignerons dynamiques.

La cuvée Vie ordinaire 2023, avec ses notes de petits fruits rouges croquants, ses tanins souples et sa jolie pointe épicée, s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et conviviale. On pourra la marier avec des charcuteries artisanales d’Auvergne, une potée auvergnate, un gratin de pommes de terre à la tome fraîche ou encore une volaille rôtie. Les plats végétariens, comme une poêlée de lentilles du Puy aux carottes et oignons, seront aussi sublimés par sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir, révélant ainsi toute sa gourmandise et sa typicité auvergnate.