Vins Côtes-d'auvergne Domaine David Griffe - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-d'Auvergne 2019 du Domaine David Griffe est un vin rouge de caractère provenant des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Situé dans une région connue pour ses sols volcaniques uniques, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel qui confère au cépage des notes minérales distinctes. Bien que l'information sur le cépage exact ne soit pas précisée, ces vins présentent généralement des arômes subtils de fruits rouges et épices douces. Le millésime 2019 a été marqué par un climat favorable, offrant une belle concentration aromatique. Le Domaine David Griffe, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, mise sur des pratiques respectueuses de l’environnement pour sublimer le potentiel de chaque cuvée.

Pour accompagner ce Côtes-d'Auvergne, optez pour des plats qui soulignent ses notes fruitées et épicées. Un coq au vin ou des lentilles vertes du Puy, spécialité locale, souligneront agréablement les arômes du vin. Les charcuteries fines et fromages régionaux comme le Saint-Nectaire se marient également parfaitement. L’association de mets gourmands et rustiques mettra en valeur l'élégance et la générosité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de laisser s’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins fondus créent une finale harmonieuse et satisfaisante.