Vins Côtes-d'Auvergne Domaine Bersan - Marianne - 2012

Le Domaine Bersan propose avec la Cuvée Marianne 2012, issue de l’appellation Côtes-d’Auvergne, un vin blanc demi-sec exprimant à la fois fraîcheur et douceur. Si les cépages ne sont pas explicitement indiqués, les blancs de cette région présentent souvent des notes florales et fruitées, généralement élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, parfois complété par d’autres variétés telles que le Sauvignon ou des cépages locaux. Le millésime 2012, marqué par un climat continental dans cette partie du Centre de la Vallée de la Loire, promet équilibre entre maturité du fruit et acidité, renforcé par une vinification qui privilégie la précision et l’élégance du fruit, ainsi qu'une rondeur caractéristique des demi-secs.

La région des Côtes-d’Auvergne, bien que relativement discrète, puise sa singularité dans ses sols volcaniques et argilo-calcaires, apportant une minéralité distinctive aux vins. Auvergne est historiquement reconnue pour la vitalité de ses terroirs et une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Le climat, frais à tempéré, aide à préserver la vivacité naturelle des vins blancs, qui se distinguent par leur authenticité et leur potentiel de garde, notamment sur des millésimes anciens comme 2012.

Un vin demi-sec comme cette Cuvée Marianne s’accorde parfaitement avec une cuisine délicate mais savoureuse. On pourra songer à des accompagnements tels qu’une volaille à la crème et aux champignons, des poissons en sauce légère, ou encore un fromage de chèvre régional légèrement affiné. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’associer à une truffade ou à une salade auvergnate aux noix. Sa douceur légère permet aussi des accords avec des mets sucrés-salés ou des desserts peu sucrés comme une tarte aux pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc autour de 10 à 12°C. Un passage en carafe peut être envisagé si le vin présente de la complexité aromatique, afin de révéler toute la palette de ses arômes et sa finesse.