Vins Côtes-d'Auvergne La Tour de Pierre - Lauriers de 16 ares - 2023

La cuvée Lauriers de 16 ares 2023 du domaine La Tour de Pierre, élaborée au sein de l’appellation Côtes-d'Auvergne, dévoile un style résolument marqué par l’originalité de son terroir volcanique, typique de cette région viticole méconnue mais passionnante du centre de la France. Ce vin rouge sec, millésimé 2023, est issu d’une parcelle de petite taille, ce qui annonce une attention particulière portée à la vigne et une production confidentielle. Bien que les cépages précis ne soient pas toujours clairement indiqués pour cette cuvée, on sait que les vins rouges des Côtes-d’Auvergne s’expriment souvent autour de cépages comme le gamay, parfois complétés par du pinot noir. Cela donne au vin une robe généralement rubis clair à soutenu, un nez fruité, parfois floral ou épicé, et une bouche gourmande portée sur la fraîcheur, avec des tanins délicats.

La région des Côtes-d’Auvergne, rattachée aux vignobles du Centre de la vallée de la Loire, bénéficie d’un cadre unique, marqué par des sols d’origine volcanique et des coteaux bien exposés. Ce terroir particulier offre aux vins une jolie minéralité et un caractère singulier, avec un climat semi-continental tempéré mais parfois venté, qui assure une belle maturité des raisins sans lourdeur. L’histoire raconte que le vignoble, jadis l’un des plus vastes de France avant le phylloxéra, connaît aujourd’hui un renouveau dynamique centré sur la valorisation de petites parcelles à forte identité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords gourmands mais élégants : une volaille rôtie aux herbes fraîches, une assiette de charcuterie d’Auvergne, ou encore un saint-nectaire fermier feront parfaitement ressortir la fraîcheur et la finesse du vin. Vous pouvez aussi l’envisager sur une cuisine bistrot, comme un bœuf braisé léger ou une quiche lorraine relevée.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un carafage rapide peut également révéler toute la subtilité de ses arômes, surtout dans sa jeunesse. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant service pour apprécier pleinement sa vivacité et son expression du terroir volcanique.