Vins Côtes-d'Auvergne Château Chateauguy - Les Amandiers - 2021

Château Chateauguy, avec sa cuvée Les Amandiers 2021, propose un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-d’Auvergne, située au cœur du vignoble du Centre dans la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas clairement indiqué, les rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Gamay et, parfois, le Pinot Noir, ce qui confère à ces vins une expression fruitée, une belle fraîcheur, et une structure plutôt élégante que puissante. La cuvée Les Amandiers 2021 se laisse deviner comme un vin vif, avec des notes dominantes de petits fruits rouges, des accents floraux et possiblement une touche épicée, le tout soutenu par une trame légèrement minérale caractéristique du terroir auvergnat.

Les Côtes-d'Auvergne tirent toute leur originalité des sols volcaniques qui façonnent le paysage et apportent une minéralité singulière aux vins. Le climat semi-continental, aux influences montagnardes, favorise une maturation lente des raisins et donne des vins frais et bien équilibrés. L’histoire du vignoble auvergnat est ancienne, et ses vins connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt, célébrés pour leur authenticité et leur fidélité à leur terroir volcanique.

Pour sublimer le style de ce vin, privilégiez des accords avec des plats de cuisine régionale comme la potée auvergnate, un pâté de pommes de terre ou encore un Saint-Nectaire affiné. La vivacité et la fraîcheur de ce rouge accompagneront aussi parfaitement des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou des charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement une demi-heure avant le service afin de révéler toute l’expression de ses arômes et la finesse de sa minéralité. Ce vin promet une belle découverte des terroirs volcaniques de l’Auvergne.