Vins Côtes-d'Auvergne Authentique - 2015

Le Côtes-d'Auvergne Authentique 2015 est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre dans l’appellation Côtes-d'Auvergne. Bien que l’étiquette ne précise pas ses cépages, les rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de gamay, parfois associé au pinot noir, offrant une expression pleine de fraîcheur et de fruité. Le millésime 2015 a bénéficié en France d’un climat particulièrement favorable, propice à une belle maturité des raisins et à un équilibre entre vivacité et concentration aromatique. Selon la tradition de la région, la vinification met l’accent sur la pureté du fruit, avec souvent une extraction douce pour préserver la finesse du vin et laisser s’exprimer des arômes de cerise, de fraise et des notes épicées.

La région des Côtes-d’Auvergne, située à proximité des volcans d’Auvergne, se distingue par ses sols d’origine volcanique, riches en basalt et en pouzzolane, qui confèrent au vin une touche minérale unique et beaucoup de caractère. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise la maturation du raisin tout en maintenant une belle fraîcheur acide, typique des rouges du Centre-Loire. Si l’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, le renouveau de l’appellation dans les dernières décennies a contribué à faire connaître ce terroir singulier, à la fois rustique et élégant.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-d’Auvergne rouge s’harmonise à merveille avec la gastronomie auvergnate : essayez-le sur une potée auvergnate, des lentilles du Puy accompagnées de saucisse fumée, ou un jambon d’Auvergne affiné. Il pourra également accompagner des viandes grillées, une terrine maison, ou encore des fromages régionaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après une légère aération. Cela permettra au fruit et à la minéralité de s’exprimer pleinement, tout en préservant la finesse et la fraîcheur caractéristiques des vins rouges de cette appellation.