Vins Orléans Domaine Stavit - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Stavit 2022 Orléans AOC rouge incarne l’élégance discrète de la vallée de la Loire, particulièrement dans son expression au nord de la Touraine. Ce vin sec est typique de l’appellation Orléans, qui autorise principalement l’utilisation du pinot meunier et du pinot noir pour les rouges. Le millésime 2022, riche en soleil, promet d’offrir un fruité croquant et une trame fine. Issu d’un terroir de sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes et la pureté du fruit. Le nez mélange des notes de cerise, de groseille et de violette, tandis que la bouche, vive et légère, séduit par sa délicatesse, une finale tout en finesse et des tanins très souples.

La région de la vallée de la Loire, et plus précisément l’Orléanais, possède une histoire viticole ancienne, relancée depuis les années 2000 avec la reconnaissance de l’AOC Orléans. Le climat est ici à dominante océanique tempérée, mais subit une légère influence continentale : cela favorise une maturation lente qui permet aux raisins de concentrer des arômes tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols, riches en silex, sablonneux et parfois argilo-calcaires, apportent aux vins l’élégance et ce petit trait poivré caractéristique.

Ce rouge léger et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir, comme un râble de lapin à la moutarde, une volaille rôtie ou encore une terrine campagnarde. Pour rester dans l’accord régional, essayez-le avec un sandre au beurre rouge ou un fromage local comme le crottin de Chavignol. Sa vivacité et sa délicatesse s’adaptent aussi bien aux charcuteries fines qu’aux quiches ou pâtés en croûte.

Il est conseillé de servir le Domaine Stavit Orléans rouge 2022 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure à l’avance révèlera la finesse de son fruité, à apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de ses notes vives et gourmandes.