Le cépage Pinot Meunier

Le Pinot Meunier, cépage emblématique de la Champagne, se distingue par sa polyvalence et sa fraîcheur. Son profil aromatique révèle des notes fruitées franches, souvent dominées par la pomme mûre, la prune, la fraise et parfois des touches de fleurs blanches. En bouche, il offre une acidité vivace, une texture souple et une belle rondeur, contribuant à l’équilibre et à l’harmonie des assemblages, notamment dans les champagnes non millésimés.

Si la Champagne, notamment la Vallée de la Marne, reste la région de prédilection du Pinot Meunier, on le rencontre également en petite quantité dans la Loire et certaines régions allemandes sous le nom de Schwarzriesling. Il est principalement utilisé dans l’élaboration de champagnes, où il apporte fraîcheur et fruité aux assemblages, mais également dans certains vins tranquilles offrant légèreté et gourmandise.

Les accords mets-vins avec le Pinot Meunier se révèlent particulièrement intéressants : il accompagne avec élégance les fromages à pâte molle comme le Brie, les poissons grillés, les volailles rôties et les charcuteries fines. Son expression fruitée et sa vivacité en font aussi un excellent choix à l’apéritif ou avec des mets raffinés comme les sushis et carpaccios de poisson.