Vins Non spécifié Château Fossesèche - Eolithe - 2020

Avis Viniou

Le Château Fossesèche a élaboré une magnifique Cuvée Eolithe 2020, un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, connu pour ses saveurs délicates et raffinées. Bien que l'appellation et le cépage exact ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent influencés par des cépages emblématiques comme le Cabernet Franc ou le Gamay. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La Vallée de la Loire est réputée pour ses sols diversifiés et son climat tempéré offrant des vins élégants et équilibrés. Château Fossesèche, fort d'une histoire riche, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins au charme indéniable.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs mais délicats, tels qu'un magret de canard rôti ou une daube de bœuf aux épices douces. Les fromages de chèvre de la région se marient également parfaitement avec ce type de vin, créant une expérience gustative authentiquement ligérienne. Optez pour des plats garnis de légumes racines ou des rillettes de Tours pour renforcer cette harmonie régionale.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Eolithe à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices douces avant de le goûter en prêtant attention à sa texture veloutée et à ses tanins bien intégrés.