Avis Viniou
Le "Cuvée Chapitre Rosé" 2021 du Domaine Sainte Anne est un rosé de caractère, né au cœur de la Vallée de la Loire, un terroir réputé pour ses vins frais et élégants. Même si les détails sur les cépages sont absents, cette région est souvent associée à des variétés comme le Cabernet Franc et le Grolleau pour les rosés. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a demandé une grande attention dans les vignes, résultant en un vin à l'acidité bien équilibrée et aux arômes de fruits rouges et d'agrumes. Le terroir, avec ses sols calcaires et siliceux et un climat tempéré, confère au vin une subtilité et une fraîcheur typique des vins de Loire. Le Domaine Sainte Anne, avec son histoire riche et sa réputation croissante, est reconnu pour son engagement envers une vinification respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce rosé délicat, optez pour des plats frais et légers comme une salade niçoise, des crevettes grillées ou une tarte aux tomates. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, sont également d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, mariez-le avec un fromage de chèvre de la Loire, tel qu'un Valençay, qui sublimera sa vivacité.
Servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C afin d'apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique. Un léger passage en carafe, pendant environ 15 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rose pâle lumineuse, humez les subtilités fruitées, et laissez-vous séduire par son attaque vive et sa finale minérale, qui témoignent de l'expression authentique du terroir de la Loire.
