Avis Viniou
Le Domaine Sainte Anne nous offre avec sa Cuvée Louis-Henri 2017 un vin rouge généreux et élégant, issu de la Vallée de la Loire. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette région est réputée pour ses Cabernet Francs et Saumur-Champigny qui expriment toute la richesse de leur terroir. 2017, marqué par une climatologie capricieuse, a donné naissance à des vins d'une belle concentration. Le Domaine Sainte Anne, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie dans la région, est connu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles qui font ressortir le caractère unique de chaque millésime. La Vallée de la Loire, avec ses sols variés allant du tuffeau au schiste, offre un climat tempéré qui permet aux raisins de développer une belle complexité aromatique.
Pour sublimer la Cuvée Louis-Henri, privilégiez des plats qui sauront respecter son équilibre et sa structure tannique. Un agneau de sept heures, fondant et savoureux, ou un canard rôti aux épices douces feront honneur à ce vin tout en respectant sa finesse. Pour une approche plus locale, un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, s'accordera à merveille avec ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, et envisagez de le carafer pendant une à deux heures avant la dégustation. Observez sa robe grenat aux reflets brillants, puis explorez son bouquet complexe avec des notes de fruits rouges confiturés et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Un moment de plaisir garanti pour les amateurs de vins de la Loire.
