Vins Non spécifié Robinot - Nocturnes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nocturnes 2021 du domaine Robinot, située en Vallée de la Loire, est une illustration fascinante de la vinification naturelle. Bien que le sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiés, cet engagement envers une production nature témoigne de vins non-interventionnistes où le terroir est pleinement exprimé. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité géologique et ses influences climatiques variées, alliant humidité de l’Atlantique et chaleur continentale. Le domaine Robinot, connu pour sa passion des techniques ancestrales, cultive une réputation solide grâce à son approche respectueuse du sol et de la vigne, produisant des vins aux saveurs authentiques et vibrantes.

Ce vin rouge sec, riche en caractère, se mariera harmonieusement avec des plats de viande comme le porc rôti ou un magret de canard aux épices douces. Les champignons sauvages, poêlés au beurre, offriront également une belle complémentarité avec ses arômes terreux. Pour une alliance régionale, un chabichou du Poitou, fromage local emblématique, rehaussera particulièrement son profil aromatique.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra au vin de libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe pourpré intense, puis découvrez les senteurs envoûtantes de fruits rouges et d'humus. En bouche, la dégustation révélera une texture soyeuse et une belle longueur persistante, soulignant l'élégance et la profondeur typiques de cette cuvée unique.