Vins Non spécifié EARL Pascal Ricotier - Cabernet - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Cabernet 2007 de l'EARL Pascal Ricotier est un vin rouge provenant de la Vallée de la Loire, reconnu pour ses vins élégants et diversifiés. Ce millésime 2007, élaboré à partir de Cabernet, promet des notes subtiles de fruits rouges mûrs et épices délicates, signe d'un excellent équilibre entre fraîcheur et complexité. Bien que la sous-région ne soit pas spécifiée, les sols variés de la Loire, composés de calcaire, de schiste et de craie, offrent à ce vin une minéralité caractéristique. Le domaine EARL Pascal Ricotier est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son approche soignée de la vinification, garantissant des vins de qualité supérieure.

Pour sublimer ce Cabernet, envisagez des accords avec des viandes grillées comme une côte de bœuf persillée ou une épaule d'agneau au romarin. Les volailles en sauce, notamment un poulet à la crème d'estragon, se marieront aussi harmonieusement. En outre, un fromage de chèvre affiné, typique de la région, tel le Valençay, révélera des facettes inattendues du vin, renforçant sa fraîcheur et sa longueur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service pour libérer son plein potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez son bouquet de fruits rouges et d'épices avant de le savourer. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondants, témoignage de la richesse de son terroir.