Vins Non spécifié François Chidaine - Baudoin - 2023

Avis Viniou

Le vin François Chidaine Cuvée Baudoin 2023, bien que classé sous la catégorie "rouge" de la Vallée de la Loire, suscite la curiosité avec son millésime récent. La région, réputée pour sa diversité géologique et son climat tempéré par la Loire elle-même, offre un terroir marqué par des sols argilo-calcaires. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le domaine François Chidaine est célèbre pour sa biodynamie et sa quête de l’expression pure du terroir. Le domaine, fondé par le vigneron François Chidaine, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et sa tradition viticole.

Pour créer une harmonie gustative avec la Cuvée Baudoin, pensez à des viandes grillées telles que le magret de canard ou des plats mijotés comme le bœuf bourguignon. Des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert, servis à température ambiante, compléteront à merveille les arômes du vin. Les plats régionaux, comme le ragoût de chevreau, souligneront les notes profondes et complexes du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'au moins 30 minutes permettra d'exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe, souvent brillante et profonde pour les vins de cette région ; puis, humez les arômes pour déceler des notes fruitées ou épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre et sa longueur. Prendre ces étapes en considération enrichira votre expérience de dégustation.