Vins Non spécifié Domaine Mercier - Chaume - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chaume 2021 du Domaine Mercier est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, une région connue pour ses vins élégants et rafraîchissants. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il contienne du Chenin Blanc, souvent utilisé pour élaborer des vins moelleux dans cette région. Ce millésime 2021 bénéficie d’un terroir influencé par un climat tempéré avec des sols riches en calcaire et en argile, conférant au vin une belle minéralité et un équilibre entre douceur et acidité. Le Domaine Mercier, respecté pour son respect des traditions locales, perpétue une viticulture soucieuse de la nature, contribuant à la renommée des vins de la Loire.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui complètent ses notes sucrées et fruitées. Une tarte aux poires et au roquefort ou un foie gras poêlé aux mangues fraîches feront écho à sa douce harmonie. Des plats de la région, comme une salade de chèvre chaud sur pain d’épices, pourraient également parfaitement mettre en valeur sa complexité aromatique.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes. Appréciez sa robe dorée en le versant dans le verre. Humez patiemment les arômes de fruits mûrs et notes florales qui s’en dégagent. En bouche, savourez son exquis équilibre entre douceur et fraîcheur en prenant le temps de découvrir ses diverses nuances au fil des gorgées.