Avis Viniou
Le Château Coulaines, avec sa cuvée Les Picasses de 2020, se présente comme un vin rouge intrigant de la Vallée de la Loire. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, cette région est réputée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de cabernet franc. La mention de cuvée laisse supposer un assemblage ou une sélection particulière de raisins visant à exprimer toute la typicité de ce terroir. Ce millésime 2020, relativement récent, devrait offrir un fruité éclatant et une certaine fraicheur en bouche.
La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique avec une influence continentale à l'est, ce qui permet une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, composés de tuffeau, de schistes et de calcaire confèrent aux vins de la région une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Historiquement, la Loire est une région riche en diversité viticole, souvent appelée "le jardin de la France" grâce à ses paysages variés et ses nombreuses appellations.
Pour accompagner cette cuvée rouge, pensez à des plats qui sauront sublimer sa structure et son caractère fruité. Des tartines de rillettes de Tours, un rôti de porc aux pruneaux ou encore un plateau de fromages locaux comme le crottin de Chavignol seraient des choix idéaux. Ce vin pourrait également élever un repas de charcuteries ou un magret de canard laqué.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cette température permettra de profiter de sa fraîcheur et de ses arômes délicats tout en révélant sa belle structure tannique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour qu'il s'exprime pleinement.
