Avis Viniou
La cuvée La Bulle Rouge de 2017, produite par Les Capriades, est un vin effervescent sec nature emblématique de l'excellence de la production artisanale de la Vallée de la Loire en matière de vins pétillants. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, Les Capriades est reconnu pour ses méthodes naturelles et ses vins non filtrés, permettant ainsi de restituer l'expression la plus pure du terroir. La méthode ancestrale est souvent privilégiée, favorisant une première fermentation partielle en cuve, suivie d'une mise en bouteille où la fermentation se termine, piégeant délicatement les bulles.
La Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et raffinés, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Ses sols variés, allant du calcaire au schiste et au tuffeau, apportent une grande diversité aromatique et minérale aux vins de la région. Chargée d'histoire viticole, cette région a toujours été un carrefour de cultures et de savoir-faire, évoluant et s'adaptant au fil des siècles tout en préservant ses traditions.
Pour accompagner ce vin effervescent, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Un carpaccio de Saint-Jacques subtilement citronné ou des huîtres fraîches relèveront ses notes salines et minérales. Les associations régionales avec un fromage de chèvre frais comme le Valençay fonctionneront également à merveille, équilibrant l'acidité du vin avec la richesse crémeuse du fromage.
Pour apprécier pleinement la finesse et les arômes de La Bulle Rouge, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Le service dans des flûtes ou des verres à vin pétillant rehaussera la perception des arômes et la vivacité des bulles, permettant d'en savourer toutes les subtilités.
