Avis Viniou
Le Château Bejon 2021, portant la cuvée "Pain Perdu", se présente comme un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région viticole renommée en France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, cette région est célèbre pour ses cabernets francs, gamays et pinots noirs, qui sont souvent utilisés pour produire des vins légers et fruités. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques complexes, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plus clément, offrant aux raisins la possibilité de mûrir lentement, développant ainsi des arômes subtils et une belle fraîcheur.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité climatique et géologique. Le climat varie de maritime à continental à mesure que l'on s'éloigne de l'océan Atlantique. Les sols se composent souvent de calcaire tuffeau, de schiste et de graves, offrant une grande diversité à la viticulture locale. Historiquement, la Vallée de la Loire est l'un des berceaux de la viticulture française, avec une tradition remontant à plus de mille ans.
Pour accompagner ce vin rouge de la vallée de la Loire, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Un coq au vin à base de cabernet franc pourrait être un choix idéal, ainsi que des rillettes de Tours, un plat régional qui met en avant les charcuteries traditionnelles. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol, avec sa texture crémeuse et son goût prononcé, peut également se marier harmonieusement avec la cuvée Pain Perdu.
Pour la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et ses tanins délicats. Avant de le déguster, vous pouvez envisager une légère aération d'une vingtaine de minutes pour ouvrir ses arômes et en révéler toute la complexité.
