Vins Non spécifié Domaine de la Paleine - Moulin des Quints - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de la Paleine, situé dans la Vallée de la Loire, produit la Cuvée Moulin des Quints 2014, un vin rouge aux attraits distinctifs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est reconnue pour ses Cabernet Franc et Gamay. L'année 2014, avec ses conditions climatiques idéales, a favorisé une maturité optimale des raisins, procurant une belle concentration aromatique. Le terroir de la Vallée de la Loire, avec ses sols variés de calcaire et de schiste, confère aux vins une minéralité discrète. La région jouit d'un climat tempéré, influencé par la Loire, contribuant à la finesse et à l'équilibre du vin. Domaine de la Paleine, avec son histoire riche, est respecté pour ses méthodes de vinification qui allient tradition et innovation.

Pour mettre en valeur la Cuvée Moulin des Quints, envisagez de l'associer à des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un steak saignant. Les plats en sauce, comme un coq au vin, accentueront la richesse du vin. Son caractère fruité et structuré s'accordera également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Selles-sur-Cher, originaires du même terroir.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, avant de plonger dans ses arômes qui peuvent évoquer des fruits rouges mûrs et des notes épicées. En goûtant, cherchez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, et laissez la longue finale se développer. Un passage en carafe avant dégustation peut également enrichir votre expérience en libérant le bouquet.