Vins Non spécifié Les Vignerons Olt - Cuvée Saint Jacques - 2015

Avis Viniou

La cuvée Saint Jacques 2015 des Vignerons Olt est un vin rouge élaboré en Vallée de la Loire, région réputée pour la diversité et la finesse de ses vins, même si l'appellation précise n'est pas spécifiée ici. Ce millésime 2015 se caractérise par une maturité idéale, soulignant la réussite de cette année en Loire pour les vins rouges. Les assemblages dans cette région privilégient souvent le cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon ou du pinot noir, ce qui confère aux vins des arômes délicats de fruits rouges, de violette et une touche fraîche légèrement végétale. La vinification y est généralement délicate afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance de la structure tannique typique des rouges ligériens.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres et présente une mosaïque de terroirs : argilo-calcaires, graviers, sables, tufs… Ce paysage varié, allié à un climat tempéré océanique à semi-continental, favorise une expression subtile du cépage avec des vins d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la Loire est ancienne et prestigieuse, ayant longtemps alimenté la cour des rois de France. C’est aujourd’hui une région phare pour les amateurs de vins raffinés, digestes et précis.

Pour sublimer la cuvée Saint Jacques 2015, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges. Une belle volaille de Bresse rôtie, un filet de sandre sauce au vin rouge ou un lapin aux pruneaux seront des partenaires régionaux de choix. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme le Livarot ou le Saint-Nectaire apporteront également une belle complémentarité.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa structure sans masquer la fraîcheur typique des rouges de Loire. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’ouvrir la palette des arômes de ce joli millésime.