Avis Viniou
La cuvée Blanc d'hiver 2023 d'Ampelidae est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité de ses vins et son climat tempéré. Ce vin biologique, bien que sans appellation précise, offre la pureté d'un terroir respectueux de l'environnement. La cuvée Blanc d'hiver se distingue par son style moelleux, probablement grâce à une récolte de raisins à maturité optimale permettant de conserver une bonne concentration en sucres naturels. Ce vin peut contenir une variété de cépages typiques de la région, tels que le chenin blanc ou le sauvignon, qui apportent à la fois fraîcheur et complexité aromatique.
La Vallée de la Loire, célèbre pour ses châteaux et ses paysages verdoyants, bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales à l'est. Les sols varient de l'argilo-calcaire aux terroirs sableux, apportant des caractéristiques distinctes aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est connue pour sa production de vins blancs exceptionnels, allant des secs aux moelleux.
Pour accompagner la cuvée Blanc d'hiver d'Ampelidae, optez pour des accords qui souligneront sa douceur et son équilibre. Des plats sucrés-salés comme le canard à l'orange ou le porc au miel sublimeront ses nuances fruitées. Du côté des desserts, une tarte aux poires ou un fromage bleu permettront de jouer avec la profondeur de ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un temps d'aération peut s’avérer bénéfique pour dévoiler tous les arômes, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et riche en saveurs.
