Vins Non spécifié Vincent Caillé - La Part du Colibri Folle Blanche

Avis Viniou

La Cuvée La Part du Colibri Folle Blanche du Château Vincent Caillé est un vin non millésimé, ce qui signifie qu'il combine les raisins de différentes années pour obtenir un profil gustatif homogène. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Folle Blanche, un cépage autochtone de la Vallée de la Loire souvent utilisé pour la production de vins blancs vifs et frais. Bien que la vinification particulière ne soit pas détaillée ici, les vins à base de Folle Blanche sont généralement fermentés à basse température pour conserver leur fraîcheur et leur caractère fruité.

Le terroir de la Vallée de la Loire est réputé pour sa diversité, qui se traduit par une grande variété de vins. Le climat océanique tempéré de la région, avec des influences maritimes, permet aux raisins de mûrir lentement, accentuant ainsi leur acidité naturelle. Les sols variés de la région, principalement composés de schiste, de calcaire et d’argile, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits ici. L'histoire viticole de la Loire est riche, avec une tradition séculaire qui se perpétue à travers la production de vins élégants et caractéristiques.

Pour accompagner ce vin blanc sec et vif, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules, qui complètent sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Les fromages de chèvre régionaux de la Loire, notamment le crottin de Chavignol, se marient aussi harmonieusement avec ce type de vin. Pour un plat plus élaboré, un poisson grillé accompagné d'un beurre citronné mettra en valeur la vivacité du vin.

Ce vin se savoure idéalement autour de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Pensez à le servir bien frais, et n'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre pour libérer toutes ses subtilités aromatiques.