Vins Non spécifié Domaine Des Hauts de Sanziers - Enchanteur - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Hauts de Sanziers nous présente ici sa cuvée "Enchanteur" en millésime 2022, un vin blanc sec qui incarne avec élégance le dynamisme de la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas spécifié, la région est particulièrement réputée pour ses Chenins blancs et Sauvignon blancs, cépages souvent utilisés pour élaborer des vins blancs à la fois vifs, floraux et fruités. Millésime récent, 2022 apporte fraîcheur et tension, avec un profil aromatique axé sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, rehaussées de délicats parfums floraux. La vinification, opérée le plus souvent en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse naturelle du cépage.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, grâce à la présence du fleuve qui régule les températures, limitant les excès de chaleur et favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de tuffeau, de sable, d’argile ou de schiste apportent aux vins une minéralité caractéristique et une belle fraîcheur. Chargée d’histoire, la région est le berceau de nombreux vins blancs réputés, appréciés pour leur équilibre subtil entre vivacité, expression aromatique et persistance.

Pour sublimer ce vin blanc sec et expressif, je vous conseille des accords avec des mets aux saveurs fraîches et raffinées. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquillages, apporteront une belle harmonie avec la minéralité du vin. Des poissons grillés, cuisinés simplement avec un filet de citron, ou encore une salade de chèvre chaud serviront également de parfaits compagnons. Pour une expérience résolument locale, associez-le avec un crottin de Chavignol ou une tarte tourangelle aux poireaux.

Servez cette cuvée "Enchanteur" bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant toute sa vivacité, ses arômes fruités et sa finale nette. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur cristalline et de sa belle spontanéité.